羊肉哪个部位最嫩

1、羊上脑肉。羊上脑肉是坐落于羊的脖子以后，脊梁骨两边，肋条前上端那片肉，因为这方面肉的部位较为贴近头部，因此称之为上脑。 羊上脑肉的肉质地较嫩，但略微有点儿偏肥，人体脂肪堆积于肉…