小黄瓜条牛肉是哪个部位

1、小黄瓜条肉主要为牛后臀部位的半腱肌，用刀沿着臀股二头肌的边缘，分割出的管状净肉就是小黄瓜条肉，也叫鲤鱼管，北方某些地区称它为白板。 2、小黄瓜条肉的特点是肉质均匀而纤细，可以涮…