1、在炒菜的时候,不要过早的放入蚝油,应该在菜差不多熟的时候,再放入蚝油,关火用余热来加热蚝油,这样就会蚝油就能发挥它的最大功效了。

2、蚝油里面的鲜味都锁在了菜里面,这样做出来的菜才会更加的鲜美,如果一开始放入菜之后,就放入蚝油,那这样炒出来的菜就不鲜不好吃的。