超市买的皮蛋凉拌前要煮一下再吃吗

1、皮蛋是可以直接食，不需要煮熟的，如果生吃皮蛋，最好切成块状，拌醋、酱油，醋酸能中和部分碱，皮蛋的口感也会好一些。 2、不过如果闻到皮蛋有很刺鼻的味道，很可能是氨含量太多，这个时…