青汁以大麦嫩叶、甘薯嫩叶、甘蓝嫩叶以及青桔等天然绿色植物所榨成的汁或以此加工的超微粉末所冲调的饮品。不仅含有丰富的叶绿素，更含有比其他成熟植物更丰富的黄酮类物质，对人体有保健作用，适合长期饮用。青汁的材料不只限于被栽培的蔬菜，至于野菜、山菜、树叶等，只要无毒性、且含丰富优质的维生素及矿物质、叶绿素等，几乎皆可制成青汁。效用：敏感性皮肤、肥胖、贫血、口臭、便秘、精力减退、肌肉酸痛、养颜、糖尿病、肠胃病、肝病等。

基本介绍

简介

青汁的材料不只限于被栽培的蔬菜，至于野菜、山菜、树叶等，只要无毒性、且含丰富优质的维生素及矿物质、叶绿素等，几乎皆可制成青汁。目前许多日本企业流行以甘蓝、日本绿茶、明日叶、大麦嫩叶、小麦嫩叶、桑叶、各种绿色蔬菜等制成青汁产品，且这些产品也都在健康食品业界大放异彩。

只要富含维生素及矿物质、叶绿素的植物，如野菜、农作物以及某些柑橘类水果的幼果等皆可制成青汁。

国外青汁产品的种类有很多，目前国内也正在流行，比如KND青汁、进和有机青汁、DHC明日叶青汁、山本汉方桑叶青汁、麒麟大麦若叶豆乳青汁。植物青汁不仅含有丰富的叶绿素，更含有比其他成熟植物更丰富的黄酮类物质，对人体有保健作用，适合长期饮用。

目前，随着生物科技的发展，以及研发出了果冻状的青汁，称为青汁果冻，已经在日本全面上市。

成分

青汁有很多成分，具体功效如下：

大麦——大麦原产于东南亚西部，7000年前被人类栽培作为主要食粮。大麦色泽深绿色，叶非常柔软，有香甜气味。

大麦含大量叶绿素、维他命、矿物质、酵素等。

效用：敏感性皮肤、肥胖、贫血、口臭、便秘、精力减退、肌肉酸痛、养颜、糖尿病、肠胃病、肝病等。

甘蓝菜——原产于欧洲南部，属椰菜类，但不卷成球状，除了冬季其他季节都可栽培。

甘蓝菜含有丰富的维他命A、B1、B2、C、磷、钙、铁、蛋白质及其他微量元素Cu、Zn、Mg等。

效用：肝病、便秘、高血压、贫血、糖尿病、白内障、肠胃病等。

桑叶——桑树原产于中国和朝鲜，作为中国特产丝绸的原料——蚕的饲料，而一直备受珍视。

在中医学里，很早以前就着眼于桑叶了。2世纪完成的世界最早的药书《神农本草经》中，已记载了桑叶的药用价值。现在，在中医治疗中，桑叶作为改善糖尿病及其他各种疑难杂症的药物而使用。中医将桑树叶称为“桑叶”，认为其药效极其广泛。有止咳、去热，治疗头昏眼花、消除眼部疲劳，消肿、清血，治愈痢疾、腹痛，补肝、美肤等功效。

日本绿茶——日本不采用发酵法来制茶，这也是日本绿茶的特色。

中国绿茶多采用炒锅的方式，日本绿茶则蒸、炒两相宜。日本茶几乎全为绿茶，其中的儿茶素（又称茶丹宁）对身体非常有益。具有清除自由基、延缓衰老；减缓牙周病、预防蛀牙；防治心血管疾病、预防癌症等多种功能。

西兰花——含大量维他命A、B1、B2、C、铁、钙，特别是维他命C，比其他蔬菜多数倍，有抑制TRP-P2（致癌物质）的效果。

效用：贫血、感冒、高血压、癌症等。

菠菜——原产于伊朗。含丰富的维他命A、B族、C、E、铁、磷、镁、钙、钠和钾。

效用：肠胃病、便秘、贫血、内分泌等。

西芹——原产于欧洲，古希腊栽培西芹多为药用，冬季收成最多。

含有大量的有机钠，有助于治疗多年的便秘，同时还含有大量的铁和镁。

效用：贫血、神经类疾病、精神病、关节炎等。

香菜——原产于地中海沿岸，有浓郁的香味，多被用作香料。

与其他蔬菜相比，含有非常丰富的胡萝卜素、维他命C、矿物质、铁和钙。

效用：眼病、动脉硬化、风湿病、肝病、甲状腺疾病、贫血等。

椰菜——原产于欧洲，早在2000年前就被种植，是长年可种植的蔬菜。

含有维他命C、维他命U、矿物质、钙、铁、碘。

效用：净化肠胃、感冒、支气管炎等。

青紫苏叶——原产于中国喜马拉雅地区及缅甸。全草有芳香气味，六至九月是收成季节。

有防腐作用。

效用：感冒、中毒、皮肤敏感等。

蒌蒿——原产地日本。多用作草饼、茶药、食物。

含有酵素、多糖类、维他命及矿物质。

效用：子宫出血、贫血、肚痛、痔疮、消炎、养颜、解毒等。

功效作用

消除疲劳、清除宿便、减肥瘦身、养颜美容、有效去除脸部黑斑老年斑青春痘各类问题；防止心血管疾病；降低血压、血脂、血糖；重塑碱性体质；增强肝肾功能、缓解肠胃炎症、解除各类各类疑难杂症。

作用原理

食物纤维→排除肠道内毒素（肠道内的粪便如不及时排出，毒素会重新被肠壁吸收，进入血液）

叶绿素→净化血液、消炎杀菌，排除重金属、药物毒素

SOD等活性酶（也称活性酵素）→排解农药、化学毒素，抵抗过氧化物自由基，防止细胞变异

钙、钾等大量矿物质碱性离子→中和体内酸性毒素（由所摄入的其他酸性食物所分解的酸性毒素）

青汁排毒法

这种方法很多日本、台湾的艺人都用，很多女人选择畅饮青汁。所谓青汁，就是用大麦嫩叶、小麦嫩苗等榨成的汁或者现成的大麦若叶青汁。它可以排毒清肠、改善便秘、抗辐射，因为里面含有很多膳食纤维，坚持一段时间，整个人会觉得神清气爽，而且长期饮用，还可以改善使用者经常会过敏和长痘的皮肤。

优越成分

生榨青汁含有丰富的蛋白质、维他命、矿物质、酵素，这些元素都是人体不可缺少的。最近最受关注的蔬菜红萝卜、番茄等都只有大量的单种营养素——胡萝卜素，而生榨青汁中含有多种营养成分，可均匀补充人体每日的必需营养素。

生榨青汁的优越成分主要有：

1、矿物质

以下各种现象反映出现代人大部分矿物质吸收不足：

多进食精加工的食品如快餐、汉堡包等。这些食物在制造过成中，矿物质大量流失。

很少食用含丰富矿物质的绿黄色蔬菜。

使用大量的化学肥料，导致土壤恶化，造成矿物质和微量元素崩解。

生榨青汁不但含有生命必需的钙、镁、钾、钠，还含有多种微量元素。

2、维他命

生榨青汁的维他命明显比其他蔬菜更丰富。一般煮食蔬菜在调整加工时，蔬菜的营养素会因此而流失，人体的摄取量也因此相对减少。另外，蔬菜的营养价值也因季节而变化，例如夏天菠菜的维他命C比冬天少了2/3，胡萝卜素也少了1/3，但生榨青汁的原料全部采用在冬季营养价值最高的蔬菜，大量收割、加工，生产期便在11月至3月。

3、酵素

生榨青汁为了确保材料新鲜，能保存丰富的酵素，全部的生产过程都以低温和高速处理。

游离基又叫活性酸素，是在人体内负责杀灭病原菌，保证细胞的新陈代谢。另一方面，游离基会使脂质多的细胞膜氧化，甚至会伤害遗传因子形成癌症、动脉硬化、风湿等严重病患。

SOD就是一种酵素，可以分解游离基的毒素，使其分解为无毒的游离基。

生榨青汁的蔬菜除了含SOD酵素外，还有（cytochrome oxidase）酸化还完酵素（细胞呼吸作用）和(peroxidase catalase)过酸化水素分解酵素（分解老废物）。

4、叶绿素

叶绿素由镁和分子结合而成，生榨青汁在短时间镁低温加工使叶绿素保持原状被人体吸收。

5、其他元素

生榨青汁里还含有许多活性元素，其中特别手关注的是melatonin。

脑的中心部分有一个细小的器官叫松果体，melatonin就是从松果体中分泌出来的荷尔蒙。Melatonin可以防止失眠、消除时差感、抑制癌症、增强免疫能力、抗衰老、白内障、心脏病等。

根据东京大学教授服部博士的研究，生榨青汁的主要原料（大麦、甘蓝菜）里，melatonin的含量比公认高含量的番茄还要高出15倍、香蕉16倍、椰菜37倍。

适用人群

1、每天新鲜蔬菜摄入不足的人群；

2、经常在外就餐、进食快餐的人群；

3、需要补充天然维生素人群；

4、骨质疏松及需要补钙、钾等矿物质人士；

5、正在进行瘦身的需要均衡饮食配合的人群。

饮用方式/n

食用量：

普通人群：每天1-2袋(3g-6g)，配合饮食调整用量；

亚健康人群：每天2-3袋(6g-9g)，根据饮食及生活作息增加用量。

用50℃以下的温凉开水冲调，因产品中所含很多活性成分会因加热而降低功效，所以温水有助于发挥功效。

饭前、饭后，或两餐之间都可以饮用。