1、品种差异：莴苣和生菜在品种上有一定的差异。虽然都是菊科莴苣植物,但是莴苣菜指的是茎用型的莴苣,可食用部分是茎干,叶子没有食用价值,生菜是叶用型的莴苣,没有粗壮的茎干,可食用部分是嫩叶。

2、味道不同：莴苣和生菜的味道大不相同。吃莴苣时,需要先把皮去掉,再把嫩茎煮熟才能吃。生菜可以直接生吃,味道很脆。优良品种的莴苣会有淡淡的甜味,这通常被做成沙拉。

3、习性不同：莴苣和生菜本质上是一样的,生长习惯是一样的。莴苣和生菜都喜欢在寒冷的气候中生长。因此,种植莴苣和生菜时,宜在春秋两季种植,不宜在夏季种植,否则很难正常萌发生长。