1、短时间内还要食用可以不放冰箱。隔夜的话，不可以不放。

2、因为空气中的有害细菌，会在2个小时内附着在一些高蛋白、高脂肪的剩饭剩菜上繁殖，而且肉类的蛋白质和脂肪在细菌的作用下，大都会产生有害物质，严重危害健康。

3、世界卫生组织提出的“食品安全五要点”第四点“保持食物的安全温度”中建议：熟食在室温下不得存放2小时以上，应及时冷藏（最好在5℃以下）。所以无论冬天有多冷，一定要提醒粑粑麻麻们将剩饭剩菜放进冰箱哦！