1、人参泡酒首先要选用新鲜的人参，就是那种还带着土，买回来后需要自己刷洗干净的人参，鲜参泡酒营养价值高，可以把人参内的营养成份完全浸出，效果好。

2、人参按照种植方式的不同，可以分为（1）园培参，人工种植、施肥、喷农药去虫。经人工培育，成活率高；（2）移山参，先经过园培参的先期培育过程，再把人参移栽进森林里，其成活率高于野山参；（3）野山参，在森林中撒籽，不经过人工干涉，让其自然生长，因优胜劣汰的自然原因，成活率低，价格高。

3、人参按照加工方式的不同，可以分为（1）白参，自然晒干；（2）红参，高温加工后晒干。

4、人参按照其植物品种的不同，可以分为（1）人参，自古中国只产人参，其药效是大补阳气，中药的方子中绝大多数均指此类人参。这类人群主要症状是，畏寒、怕冷，毛发萎黄，阳气不足。（2）花旗参/西洋参，名称不同但其实是一个品种，其药效是滋阴功能，主治阴虚，肾虚、肺虚，这类人群主要症状是五心烦热、手脚心常年燥热，容易生病、体质虚弱。