靠大虾是山东地区汉族传统名菜之一，属于鲁菜代表菜色，甜咸鲜，色泽红润，皮酥肉嫩，人间美味。虾能补钙，喜欢的朋友可以自己试着做一下哦。

食材

主料

海虾10只

辅料

油适量，盐适量，糖3勺，料酒适量，葱1小段，姜1小段，蒜3小瓣。

步骤

1. 大虾洗净，除去虾线
2. 大勺放油，比平时炒菜多一些，油热放入大虾，清蒸的摆放在大勺里。
3. 等大虾变颜色就翻面，然后洒上白糖，（根据自己的口味掌握糖的多少）。
4. 翻面变颜色后，再次反面，同时洒上味极鲜酱油，中小火，慢慢的靠着大虾。
5. 锅里的汤汁逐渐减少，慢慢翻炒大虾收汁，锅里汤汁收没，油浮上来，烤大虾就做好了。/n

小贴士

色泽红润全靠挤出来的虾脑，此步骤也可省略，就是做出的色泽没这么红润。

海虾和河虾一定要区分放盐的量。

不喜欢吃蒜味的可以去掉蒜，但是姜和葱是必须的。