1、高出水杯而不溢是水表面张力大，重心向下而水分子粘连而出现水高于杯沿现象，酒类更明显。

2、要想消除，用一根竹签平戳一下高于水杯的水沿，打破水分子结构链就消除了，高于水杯沿的水就流下来了。

3、表面张力是分子力的一种表现。它发生在液体和气体接触时的边界部分。是由于表面层的液体分子，稍近一些就相斥，这就决定了液体分子不像气体分子那样可以无限扩散，而只能在平衡位置附近振动和旋转。在液体表面附近的分子由于只显著受到液体内侧分子的作用，受力不均，使速度较大的分子很容易冲出液面,成为蒸汽，结果在液体表面层(跟气体接触的液体薄层)的分子分布比内部分子分布来得稀疏.相对于液体内部分子的分布来说，它们处在特殊的情况中。表面层分子间的斥力随它们彼此间的距离增大而减小，在这个特殊层中分子间的引力作用占优势，这种表面层中任何两部分闻的相互牵引力，促使了液体表面层具有收缩的趋势，由于表面张力的作用，液体表面总是趋向于尽可能缩小，因此空气中的小液滴往往呈圆球形状。