烤冷面为什么做出来是硬的

1、烤冷面做出来是硬的有两种原因：（1）面皮不是当天的，（2）铁板温度太高或太低。 2、制作冷面要注意一些问题：炒面时，要喷水进去的，不要将面炒得太干。烤完最后在面下面放点水，会让…