放久了的红薯为什么更甜

1、红薯在放置的过程中，水参与了红薯内淀粉的水解反应，淀粉水解变成了糖，使得红薯内的糖分增多了。因此，置久的红薯更甜。 2、红薯的块根里含有很多淀粉，由于淀粉是没有甜味的，它必须经…