排骨冷水下锅还是热水下锅

1、煮排骨一般选择冷水下锅。 2、排骨大部分都是冷水下锅，如果选择热水下锅，会将排骨上残留的血水收缩到肉中，这样熬出来的汤就会丧失原本的味道。排骨冷水下锅之前，还可以用清水冲洗一遍…