炸丸子为什么变黑

1、火太大油温过高，或炸制时间过长。 2、猪肉末加入葱姜末，料酒，鸡蛋液，盐，酱油，黄酱，水淀粉顺时针搅拌均； 3、花椒稍炒擀末，制成椒盐； 4、锅放油烧六成热，将肉馅挤成个头均匀…