钓鱼台国宾馆，位于北京西郊古钓鱼台风景区。北京著名的园林之一，迄今已有八百多年的历史。国宾馆专门接待来华访问的国家元首、政府首脑以及世界知名人士，并成为党和国家领导人从事外事活动的重要场所。

宾馆简介

钓鱼台国宾馆，座落在北京西郊古钓鱼台风景区。古钓鱼台昔日为帝王游息的行宫，是北京著名的园林之一，迄今已有八百多年的历史。金代（公元1115—1234年）章宗皇帝曾在这里建台垂钓，故后是有“皇帝的钓鱼台”之称。

历史背景

元代（公元1271—1368年）初年，宰相廉希宪在这里修建别墅“万柳堂”，成为盛极一时的游览胜地。明代永乐之后，这里是达官贵戚的别墅，许多文人学士游宴赋诗于此。清代乾隆皇帝爱其风光旖旎，定为行宫，营建了养源斋、清露堂、潇碧轩、澄漪亭、望海楼，并亲笔题诗立匾。

一九五八年，为隆重庆祝中华人民共和国建国十周年并接待应邀来华参加国庆的一些国家的元首和政府首脑，国家决定选古钓鱼台风景区为址，并责成外交部具体组织、筹划，营建国宾馆，并以其地为名，定名为钓鱼台国宾馆。经过一年多的努力，建成了十七栋接待楼，为尊重外国的习惯，在楼号的编排上，特地略去一号和十三号。全园面积为四十二万平方米，全馆总建筑面积十六万五千平方米，其中湖水面积五万平方米。五九年国庆十周年的庆典前夕，这里迎来首批国宾。此后，国宾馆专门接待来华访问的国家元首、政府首脑以及世界知名人士，并成为党和国家领导人从事外事活动的重要场所。

建筑环境

钓鱼台国宾馆是坐落于北京市西部海淀区阜成门外玉渊潭东侧的一处古代皇家园林及现代国宾馆建筑群。金代章宗皇帝（西元1190年至1208年）完颜璟曾在此筑台垂钓，“钓鱼台”因而得名，迄今已有800余年。至清代，乾隆皇帝（西元1736年至1795年）敕命疏浚玉渊潭并在此兴建行宫，收为皇家园林。现代的国宾馆园区是由中华人民共和国政府于1958年至1959年在古钓鱼台风景区基础上扩大修建，用做来访国宾的下榻及会晤、会议场所。钓鱼台国宾馆附近的地标有海军总医院、中央广播电视塔、中央电视台、中华世纪坛、军事博物馆等。

钓鱼台国宾馆位于三里河路的西侧。国宾馆园区南北长约1公里，东西宽约0.5公里，总面积42万平方米，总建筑面积16.5万平方米，湖水面积5万平方米。钓鱼台国宾馆环境宁静幽雅，楼台亭阁间有绿荫花卉、林木石桥，古典情调与现代建筑和谐结合。钓鱼台国宾馆景色优美，远处西山泉水通过玉渊潭流入院内，曲折迂回于亭台楼阁和林木石桥之间，把原钓鱼台行宫和新建的宾馆楼连成一片，古今相应，珠联璧合。遗存古树90多棵，来访外国元首栽植的“友好纪念树”29株，国际友人赠送的“友谊树”100多棵。

芳菲苑

举办大型会议、新闻发布会、酒会、宴会，钓鱼台国宾馆有着得天独厚的优势，众多风格各异的会议大厅，使活动的策划者有着更多的选择。钓鱼台拥有完备的服务体系，高质量的服务给每一位参与者留下美好的印象。 

二号楼

二号楼西临钓鱼台中心湖，毗邻18号总统楼，楼内设有团长套、豪华套、普通间及标准客房27套，大、小会见厅、宴会厅和四季厅。

该楼既可独自接待各类代表团、旅游团，承办中、小型宴会，又可配合18号总统楼接待大型政府代表团。 

三号楼

三号楼座落在国宾馆中心位置，北邻俱乐部，周围湖水潺潺，花草林木环抱，环境十分优美。室内设宴会厅、大、小客厅及豪华客房，是一座理想的综合接待楼。 

俱乐部

俱乐部位于宾馆的东北部，集康体娱乐与餐饮会议于一体，设有游泳池、健身房、保龄球、台球、网球馆、棋牌室、乒乓球、酒吧、桑拿、美容及大型自助餐、新闻发布会等服务设施。 

八方苑

八方苑有团长套、豪华套、普通套及标准客房共二十三套，内设大、小会见厅、宴会厅和四季厅。曾经是已故周恩来总理会见外宾和办公的地方。   

五号楼

五号楼有团长套、豪华套、普通套及标准客房共二十四套，内设会见厅、谈判厅、宴会厅和百人厅。我国领导人经常在此举办国事活动。时任李鹏总理向香港特区董建华先生颁发特首证书仪式曾在此举行。  

六号楼

六号楼位于钓鱼台国宾馆的西北角，玉渊潭溪水从楼前流过，透过茂密的树林，一潭碧水隐约可见。室内装潢古朴典雅，具有浓重的民族特色。 

七号楼

七号楼经过改造后,内饰为欧式风格,团长套、豪华套及标准客房共14套。通过宽敞的宴会厅向外望去是赏心悦目的花园。 

八号楼

八号楼团长套、豪华套、普通套及标准客房共27套，并有大、小会见厅和宴会厅。 

九号楼

修饰一新的九号楼地处宾馆的中心位置，取欧式风格，毗邻芳菲苑，北临中心湖，适合举办各种小型宴会、会议，也是办公和居住的理想别墅。 

十号楼

十号楼有团长套、豪华套、普通套及标准客房共23套，内设大、小会见厅、会堂厅、宴会厅和四季厅，中西合璧的建筑风格是举办各类中小型宴会的理想场所。 

十一号楼

十一号楼有团长套、豪华套、普通套及标准客房26套，并有大、小会见厅和宴会厅。 

十二号楼

十二号楼由总统套、豪华套、普通套及标准客房共17间，并有会见厅、谈判厅、宴会厅和四季厅。会见厅金碧辉煌，在刘海栗巨幅国画《江山多娇》的衬托下更显气势滂薄。四季厅宽敞明亮，假山、溪流、涌泉、池水和各种名贵花木掩映错落、绰约多姿。

美国总统里根等国家元首和政府首脑曾在此下榻。英国前首相撒切尔夫人特别钟爱此楼，卸职后访问北京仍要求下榻此楼。 

十四号楼

十四楼位于钓鱼台东南角，与古建群隔湖相望，毗邻即将落成的钓鱼台国际会展中心。 此楼有宴会厅、谈判厅、豪华客房，是一座综合接待楼。 

十五号楼

十五号楼有团长套、豪华套、普通套及标准客房共17套，并有大、小会见厅和宴会厅。“丹若园”是钓鱼台国宾馆的园中之园与十五楼连为一体。“丹若”为石榴别名。因遍植石榴树，故名丹若园。环池曲桥，重亭凉榭，幽径回廊，绿草芳菲，小瀑飞花，金鱼戏水。杜牧石榴诗“五月榴花红似火……”等由名家书法的题匾刻字布于厅内或石上。入夜，灯笼高挂，宫灯闪亮，泛光映射，丝毫不逊白日之佳趣。 

十六号楼

十六楼位于钓鱼台东门，内设宴会厅、客厅、豪华客房，是一座综合接待楼。  

十八号楼

 十八号楼有总统套、豪华套及标准客房共25套。内设候宾厅、谈判厅、宴会厅和四季厅。中式总统套房古色古香，仿明式装饰和内设，颇具皇家气派。典雅华贵的古建筑外观气势恢宏。圆明园鎏金铜狮座于大门两侧。楼外处处是中国古园林美景。绝大多数来访的外国元首和政府首脑均在此下榻。 

钓鱼台大酒店、前门宾馆、乔健里宾馆、钓鱼台山庄、东交民巷宾馆, 均隶属于钓鱼台国宾馆。上述宾馆座落在北京不同的繁华地带, 其硬件水准、餐饮和服务水平。便捷的交通、优美的环境、优质的服务, 是高档次商务办公、住宿和举办宴会的理想场所。 “中国钓鱼台国际旅行社”承接国内外中、高档旅游团组; 接待政府官员；策划和组织国际经济贸易、文化科技和教育等大型会议交流活动。

古典建筑

养源斋.养源斋  

养源斋

是清代皇帝的行宫，“养源斋”三字为乾隆皇帝题写。内设会见厅和宴会厅。宴会厅金碧辉煌，厅内悬挂乾隆皇帝的孙子临摹其书法“幽怀托泉石，乐事在桑麻”。养源斋是我国党和国家领导人举办重要外事活动的重要场所。

清露堂

毗邻养源斋，古时亦为皇帝行宫，是钓鱼台的院中之院，院内古树参天，翠竹花草掩映朱漆回廊，会见厅、宴会厅、豪华套房和标准客房一应具全，结合现代装修，别有情趣。院内回廊环绕，依山起伏，青山翠柏，小亭依依。

园林风光

钓鱼台国宾馆景色优美，远处西山泉水通过玉渊潭流入院内，曲折迂回于亭台楼阁和林木石桥之间，把原钓鱼台行宫和新建的宾馆楼连成一片，古今相应，珠联璧合。遗存古树90多棵，来访外国元首栽植的“友好纪念树”29株，国际友人赠送的“友谊树”100多棵。院内有200多种树木10万多株，新近更换的冷季性草地有22万平方米。身在国宾馆之中，可居可赏可游。炎热的夏季，院内的温度常常比外面低3-4度。1998年，院内人工放养的白天鹅在自然环境中孵化出小天鹅，成为大城市自然环境下的奇闻。

总体评价

周边环境属“天堂级别”，“亭台水榭”，“一步一景”，在北京“太过难得”；内部装修也“没得说”。服务员“一水儿的帅哥美女”，旗袍雍容，西装笔挺，举止、谈吐“彰显修养”。出品“走官府菜的路数”，讲究“庄重”、“清淡”，口味“不会有特别惊喜，但也无可挑剔”。席间“采用分餐制”，“适合社交之用”。

一号人物享一级服务

中国哪一间仍在开门营业的宾馆里，曾经入住过金、元、明、清朝等皇帝，如今美国前总统尼克逊、老布什、里根、克林顿；英国伊丽莎白女王二世、前首相撒切尔夫人、日本前首相田中角荣、中曾根康弘、海部俊树、日本天皇明仁、新加坡前总理李光耀、吴作栋、联合国秘书长安南也曾经入住其内？答案就是堪称为中国一级宾馆的钓鱼台国宾馆！

初闻钓鱼台国宾馆，会联想到它是不是位于引发领土争议的钓鱼台列岛内？或者具有哪方面的暗喻呢。

钓鱼台国宾馆管理局局长冯树森笑言：“两者没有任何关系！”

坐落在北京西郊古钓鱼台风景区内的钓鱼台国宾馆，800年前是皇帝游憩的行宫。金朝期间，章宗皇帝曾在这里建台垂钓，所以才有“皇帝的钓鱼台”称号。元代初年，宰相廉希宪在这里修建别墅“万柳堂”；明朝永乐之后，钓鱼台成为社会上流人士与文人流连的别墅；清朝时期，乾隆皇帝喜爱钓鱼台的风光旖旎，正式把它定为行宫，并且建了养源斋、清露堂、潇碧轩、澄漪亭、望海楼，亲笔题诗立匾。

一直到中华人民共和国立国后的1958年，当时的主席毛泽东和总理周恩来有意庆祝建国10周年，准备接待参加国庆的国家元首们时，猛然发现北京一处还没有国宾场地能同时容纳十多二十位国家元首的地方！

他们于是四处探寻，找到古钓鱼台的旧址，决定择地建设，并交由外交部具体组织、筹划和营建宾馆，以其地为命名，定名为“钓鱼台国宾馆”，逐成为日后接待元首的一级宾馆。

地理历史优势

“为什么选中钓鱼台？”冯树森解释：“在地理位置上它是最优越的。北京的国际机场在东方，钓鱼台宾馆在西方，当外国元首抵达机场前往宾馆之前，从东往西走，肯定经过长安大街，这时候，他们会瞧见北京的主要大街道，了解整体面貌、留下深刻印像……用意就在此。”

当然，厚重的历史与园内精致的景色，也占了极大因素。该园里有中式亭台楼阁，也有西式的厅堂馆所和别墅式花园。总面积42万平方米的宾馆内，共有19栋接待楼，其中18栋可供客人住宿。这十几栋楼房，是从钓鱼台东门北边，按逆时针方向依次编号，为了尊重外国的习惯，楼号的编排，也不把1号和13号都编在里头。

“接待楼以别墅的形式建构，古木参天，17座别墅楼造型各异，其中雕龙画凤的18号楼和清新典雅的12号楼最为特别。通常，大楼约有四十多间独立套房，小楼也有十七、八间房间。接待外宾时，‘一级团’通常是指国家元首，他们将安排入住18号楼。”

18号楼在国宾馆是“很敏感”的号码，也可说是历史上最神秘的接待楼房，所有入住的人物，都是当地国家的首号人物！就算1980年邓小平示意要适度开放国宾馆，所谓的开放，也不包括18号楼和12号楼，因为这是政治外交的重要场所，是接待贵宾的重要楼面。

周恩来当时为了突显此楼的特别意义，还特地从故宫博物院调配一批古董，摆放在各个接待处。像乾隆御制的景泰蓝圆桌、为光绪大婚特别烧制的缸、唐代的香玉佛头等等，及一对原本摆放在圆明园内，被八国联军劫走后的鎏金狮子，在英女王访问中国后正式归还，也安置在18号楼的楼前。

安全考量适度开放

冯树森笑言：“干嘛要‘适度’开放？因为我们在为特殊的大人物提供服务，安全的考量非常重要，‘适度’的开放是最正确的。”

开放以后，普通人一般上是无法入进18号楼和12号楼的总统楼。可是，国宾馆也曾经以一晚5万美元的租金，出租给非元首人物，这些人，大致是由国家政府介绍过来的“国宾”或是有特殊政治目的者，普通有钱人未必住得进去。

同时，元首以下的贵宾，会安排入住５号楼、６号楼和７号楼，房内规格大致相同。

如今，宾馆经已接待超过千位以上的元首。他们多数住在18号楼。在18号楼里，共有两套总统大卧室，一套是中式、一套是西式，到访的总统80%都喜欢住中式房，除了克林顿。

原来当年下榻18号楼期间，克林顿因为女儿喜欢中式房，就把中式的卧房让出，让自己和夫人入住西式卧房，可见克林顿夫妇对女儿的宠爱。

国宴美食

钓鱼台国宾馆的“钓鱼台菜”国宴美食，名闻天下。推出的菜品主要是由国宾馆、故宫博物院和中国第一历史档案三家联手深研古籍，并以雍正皇帝、慈禧太后的膳食为主，研发而成的。像鱼翅捞饭、小笼牛肉、皇室黑菌肝酱汤、佛跳墙、汽锅酸辣乌鱼蛋汤和满汉全席，都是一等的佳肴。冯树森还举个让记者印象深刻的例子，他说国宴一道“金钓翅”，里头的鱼翅就和面条一样的粗，可口得很。

记者还是好奇：“那么各国元首们都爱吃满汉全席吗？”

他笑说：“不尽然。满汉全席在清朝时，政治意义大于美食。当时康熙把满人和汉人的菜肴同时摆在桌面上，意味满汉一家亲，于是国宴都以满汉全席最为珍贵，随着经验的累积，菜肴的呈现已日渐丰富。”

一般上，钓鱼台国宾馆的国肴菜式承接三方面：承续宫廷菜肴，以体现菜肴的最高标准；吸纳民间鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽八大菜系，以及学习西方国家的菜肴，特别是清真食物和印度菜肴等等。

“元首抵达访问之前，我们会先向有关单位了解元首的饮食和起居习惯后，依照他的要求来准备各式菜肴。”

礼宾的最高标准是延续元首在国家的生活习惯，而不是改变习惯。“元首们的访问非常紧凑，我们能够做到的就是让他们获得最舒服的享受，而不是改变习惯！”

甚至，一些元首会“自备”御厨。这时，国宾馆的厨师会尽量配合要求，把最好的厨房用具、火炉等让对方使用，一并实现“把客人照顾好”的目标！

冯树森坦言，这是一项“政治成分”高的工作，压力很大。他也常向员工说，由于工作已关系到两国的外交与未来，希望各位小心注意细节，以免节外生枝。

餐桌上搞外交

“以味为核心，以养身为目的”的钓鱼台菜，让元首们留下深刻印象，其“清鲜淡雅，淳和隽永”的风味特色，使它进一步成为中国餐饮文化中的高品牌！

目前，国宾馆共有千多道菜肴，基本特点是“三低二高”。

“三低是指低糖、低盐、低脂肪，二高是高蛋白和高营养。调配营养方面，我们也要了解元首的健康，假如对方有高血压、高血糖，营养的标准会再调整。”冯树森说。

元首们吃饭，一般不是静静坐在餐桌前方，他们会争取一分一秒，在餐桌上依然要搞外交。基本上，菜肴以“方便处理”为主要，首先，鱼要无刺、肉要无骨，况且考虑到礼节，假如元首夫人要伸手取鱼骨、吐出骨头，她们就情愿不吃这道美食了！

整体来说，元首们对国宴没得挑剔。像克林顿就十分喜爱钓鱼台，他在1998年访华时下榻国宾馆，就曾对当时的总理朱镕基说：“国宾馆太美了，我不走了”。他赞叹：“中国的钓鱼台国宾馆是世界—流的！”

同时克林顿是中餐的热爱分子，也不挑食！

新加坡前总理李光耀和前总统黄金辉应邀赴华访问时，几十天来早餐指明要油条、豆浆、豆腐花和小咸菜。日本的几位前首相倒是十分钟情中餐，尤其是海部俊树，对中国的中药膳食倾慕已久，1991年访华，特意要求安排一次中药膳食。

各国元首下榻趣闻

有关各国元首下榻钓鱼台时发生的趣闻，网络上热烈的讨论着。其中多数是关于总统们放下严肃身分，对服务人员的“友善故事”。

话说莫桑比克总统对服务员就特别友好，他特别关心18号楼的服务员学习和生活情况，在访问百忙之中，还抽出１小时教导服务人员英语，让服务员非常感动。最风趣的总统则是巴西总统卢拉，最具个人魅力的是俄罗斯总统普丁，最具亲和力的是已故的巴勒斯坦领袖阿拉法。

阿拉法在1988年下榻钓鱼台宾馆时，特别亲切，他在18号楼住了几天，十分满意，临行前特意与服务员合影。印象最深的是，他很喜欢笑。同时他的服装比较独特，一般来访的总统都是西装笔挺，阿拉法却是一身军服，腰间还佩着枪呢。