双沟大曲是中国十大名酒，被誉为中国酒源头，1977年在双沟附近的下草湾出土的古猿人化石，经中国科学院古生物研究所的专家考证后，被命名为醉猿化石。科学家们推断，1000多万年前在双沟地区的亚热带原始森林中生活的古猿人，因为吞食了经自然发酵的野果液面醉倒不醒，成了千万年后的化石。

此一论断，已被收入中国现代大百科全书，2001年，中科院的考古专家们第二次对双沟地区进行了更为详细的科考，结果发现早在1000多万年前，双沟地区就有古生物群繁衍生息。据此，中科院古脊椎动物与古人类研究所3位著名学者联手撰写了《双沟醉猿》，并在海内外发行。2010年11月29日上午，双沟酒业工业园区双沟酒业工业园 4万吨原酒工程开工奠基，标志着双沟酒业在产能上又一大突破。

详细信息

双沟概述

江苏双沟酒业股份有限公司是生产浓香型大曲酒的国家名酒企业，坐落在江苏省泗洪县洪泽湖与淮河环抱处的千年古镇———双沟镇，风光秀丽，物产丰富，为酿酒之天然宝地。

企业历史悠久，是我国储酒容量最大、名优低度大曲酒产销量最多的白酒生产企业，集国家名酒、国家优质酒、中国驰名商标、纯粮固态认证、国家方圆认证标志等于一身。目前企业共有员工5500余人，其中各类技术人员500余人，总资产近10亿元，跻身中国白酒行业八强。厂区占地面积130万平方米，拥有多条机械化生产流水线和2万吨大容量储酒库，年产能5万吨。主要产品双沟大曲，具有色清透明，窖香浓郁，绵甜甘冽，回味悠长之风格，自古已名扬江淮，香飘九州。

早在1910年的南洋劝业会上获金质奖章，被评为国际名酒第一。在1984年、1989年的第四、五届全国评酒会上，均获评“国家名酒”，荣获金质奖章。高端创新产品双沟珍宝坊系列白酒，开创了中国白酒自由勾兑之先河。2007年公司销售额突破10亿元大关，2008年实现销售收入15亿元，再创历史新高。2009年销售收入25亿元，双沟珍宝坊单品收入有望突破7亿元。目前，双沟酒业已发展成为集科、工、贸为一体的现代化大型企业，在全国名酒企业中始终保持领先地位。2010年11月29日上午，双沟酒业工业 园区双沟酒业工业园 4万吨原酒工程开工奠基，标志着双沟酒业在产能上又一大突破。

双沟历史

双沟，是我国淮河下游的一个古老市镇，双沟居泗州腹地“地势广阜，河面既阔，支港畅流，亦无雍塞冲突之患，居中控驭，地扼淮湖”。汉代曾在此设淮平县，故称淮平镇。历经风雨苍桑，后由于黄河长期南下夺淮，导致淮河尾闾淤塞，洪泽湖洪水潴积并泛滥成灾，淹没小镇，加之这个小镇的地形奇特，镇的东西两侧被洪水冲刷成两道大沟，所以到明朝时，人们又把它叫做双溪镇，因溪即沟，泗州州守王如玖改称双沟镇，一直沿袭至今。

独特的地理环境，铸就了悠久的双沟酿酒历史，据《泗虹合志》记载，双沟酒业的始创于1732年（清雍正十年）据今已有近300年的历史。久远的历史长河中，双沟酒业积淀着深厚的文化底蕴。首先是在民间流传着许多关于双沟美酒的美丽传说，最广为流传的有《曲哥酒妹》、《神曲酒母传奇》等。古今文人墨客、将军、学者等也都为双沟酒留下动人的诗篇，如宋代的苏东坡、王安石、贺铸、陈师道、林逋、梅圣俞等，明代的黄周星、戚玾、何景明、胡俨、张珩，当代的陈毅父子，叶圣陶、陆文夫、陈登科、茹志娟、绿原、邹荻帆等，在许多美好诗篇里，双沟美酒香透千百年的每一个日子。

双沟的地理坐标为北纬：33°12′；东经118°10′，位于淮河水系苏皖两省的交界点。中国古籍文献有丰富的淮河流域人文、地理、物产以及人类活动的记载，由此而产生了淮河文化，成为中华民族文化的一部分。

在我国宋代，双沟地区就酒业兴盛。《宋史》记载：“泗州水，城且坏，焘悉力营护，诏宠其劳。入为户部副使。京师赋曲于酒，人有常籍，毋问售不售，或蹶产以偿。焘请罢岁额，严禁令，随所用曲多寡以售，自是课增溢。”

宋·熙宁年间（1068-1085），泗州酒课达“十万贯以上。”酒课成为当时地方政府税收的主要支柱。成书于宋代的《天工开物》中说：“凡燕、齐黄酒曲药，多从淮郡造成，载于舟车北市。”足以可见宋代酒业的兴盛。

《汉书》载：“临淮郡，武帝元狩六年置。莽曰淮平。”淮郡，即淮平。今天的泗洪县双沟镇一带。又据宋代《酒名记》载，有“泗州酥酒”之名，当时所产“酥酒”名声远播。苏东坡有诗曰：“使君半夜分酥酒，惊起妻孥一笑哗。”南宋词人程垓在《祝英台》词曲中有：“小小红泥院宇，深深翠色屏帏。簇定熏炉酥酒软，门外东风寒不知。”同时代无名氏《鹧鸪天·上元词》词曲中也有：“登复道，听鸣鞘。再颁酥酒赐臣僚”等歌赋。

《康熙字典》中释注：“苏”音“酥”。公元十二世纪苏东坡编着的《物类相感志·饮食部》也有记载：“煮芋，以灰煮之则苏。”“苏”用同“酥”。

清《泗虹合志》、《泗州志》记载：“秫最盛食与酿酒，无用之而取其稽作薪。泗虹尽然也”。民国《泗县志略》记载：“酒业城乡大曲坊十二家，小酒坊七十余家，每年可酿酒约百万斤，售价约十五万余元。双沟大曲，据善饮者言，应推为全国之冠。”又据现代《泗洪县志》记载，“清雍正十年（1732年），有山西太谷县孟高村人贺氏，看双沟有好水和盛产高梁，就开办了全德糟坊，酿造双沟大曲。”

1910年，双沟大曲在清代末年首次举办的南洋劝业会上，被评为国际名酒第一。

酥酒自宋代以来，一直在中国名酒之列。全德糟坊创办之后，酿酒工艺日趋成熟，贺氏老五甑之法一直延续至今，酒师们传有：“双沟糯红粱，筛选入酒坊；石磨碾碎谷，细簸去稗糠；掺拌熟糟醅，锅甑把火旺；边蒸边煮出，看酒取佳酿”的工艺诗。在发酵后的糟醅中还有口诀式的三字经：“先三成，又三分；甄上蒸，看出酒；再降温，需加曲；后加水，入辅料；进池酵，回缸酵。”在制曲坯工艺上更有：新麦草二百，润淮水多半，铺层湿芦席，封一场门窗；三日放潮，一次翻曲，二日一翻，至曲火期。上霉、潮火、大火，后火、出房5个阶段，中温养曲30日，高温养曲45日，成曲入库养6个月后，供酿造之专用。

今天，清代双沟古窖址仍然保存完好，窖池面积约1800平方米，连续使用近三百年的古窖池仍然在酿造“苏酒”。她由宋代“泗州酥酒”和清代“双沟大曲”所保留的一系列传统工艺而综合，其典型风格为浓香型代表，具有“窖香浓郁、绵甜甘冽、香味协调、尾净余长”之特色。

产品及奖项

产品

双沟集团产品现有山河系列，青花瓷系列，牡丹系列，现在主打青花瓷系列、柔和系列、珍宝坊系列，珍宝坊开创了中国白酒自由调兑的先河。

历史传承

贺全德酒坊 1732-1947.8

宿县专署泗洪县酿酒公司 1949.9

宿县专署泗洪县酒厂 1950.6

地方国营泗洪县双沟酒厂 1955-1965.11

地方国营双沟酒厂革命委员会 1968-1973

地方国营江苏省双沟酒厂革命委员会 1974-1979

江苏省国营泗洪双沟酒厂 1980-1986

江苏省国营双沟酒厂 1987-1998.5

江苏省双沟酒业集团 1997.5.18-2003

荣获奖项

在历届全国评酒会上，双沟均被评为国家名酒，荣获金质奖。1994年由中国食品协会，中国质量管理协会等单位组织的全国名优白酒检评中，双沟大曲继续保持国家名优酒称号。双沟集团1999年被评为“全国精神文明建设先进单位”，2000年又被评为“全国质量管理先进单位”，2001年荣获“中国十大文化名酒”称号。在全国同行业中首批通过国家方圆标志认证和质量体系认证。

2011年9月1日 双沟酒业获“全国安康杯竞赛优胜企业”称号 。

2011 年6月 双沟大曲被授予“国家地理标志保护产品”称号 。

2011年1月 双沟酒业荣获宿迁市首届“市长质量奖”。

2011年1月 双沟品牌荣获“中华老字号。

2010年10月 “双沟珍宝坊”荣获中国驰名商标。

1910年 南洋劝业会上被评为国际名酒第一，荣获金质奖章。

1955年 全国第一届酿酒工业会议上被评为甲等佳酒第一名。

1963年 在全国第二届全国评酒会上，被评为中国优质酒第一名。

1979年 在全国第三届评酒会上，53°双沟大曲、39°双沟特液同时被评为国家优质酒。

1984年 全国第四届评酒会上，53°双沟大曲被评为国家名酒，获金奖；39°双沟特液获银奖。

1984年 全国酒类质量大赛上，53°双沟大曲、39°双沟特液均获得轻工部金杯奖。

1989年 全国第五届评酒会上，53°双沟大曲、39°双沟特液、46°双沟大曲被评为国家名酒，荣获金质奖章； 33°双沟特液获得国家优质酒称号，获得银质奖章。

1992年 圣地亚哥贸易博览会上，53°双沟大曲、46°双沟大曲荣获美国“自由女神金杯奖”。

1993年 香港国际名酒博览会上，46°双沟大曲获特别金奖；39°双沟特液获得白酒金奖。

1995年 53°双沟大曲、46°双沟大曲荣获美国“佛罗里达金帆船奖”。

1999年 公司被评为“全国精神文明建设先进单位”。

2002年 公司获得“全国质量管理先进单位”。

2004年 公司获得“全国名优产品售后服务先进单位”。

2005年 双沟牌商标被全国工商行政管理总局认定为“中国驰名商标”。

2005年 公司获得“纯粮固态发酵白酒标志认证”。