明显的麻辣风味，辣度很高，适合喜辣人群，且腌料的去腥效果好，烤出的肉串颜色偏红，肉质鲜嫩，诱人食欲。

所需食材

牛里脊肉200g，猪腿肉200g，香菇50g，韭菜50g，西兰花50g，平菇50g，鸡腿肉100g，植物油20g，盐10g，生抽适量，老抽适量，料酒1勺，蚝油10g，金针菇50g，豆腐皮2块，辣椒粉50g，孜然10g。

做法

1. 食材准备好。
2. 猪肉、牛肉、鸡腿肉分别切片。
3. 用料酒、蚝油、盐、淀粉、植物油、葱段、姜丝腌渍半个小时。
4. 穿串，竹签提前浸泡1个小时，防止烤的时候焦。
5. 三种颜色蔬菜准备好。
6. 干辣椒+孜然用料理机打成粉。
7. 烤盘铺上锡纸。
8. 刷油烤箱预热后200度烤十分钟。
9. 翻面刷油洒上辣椒粉继续烤五分钟。
10. 出锅。

特征

明显的麻辣风味，辣度很高，适合喜辣人群，且腌料的去腥效果好，烤出的肉串颜色偏红，肉质鲜嫩，诱人食欲；您可以在家自己烤猪肉串、牛肉串、鸡肉串、羊肉串。