1、通常情况下，春秋季节保鲜柜调到3档以上最为合适，夏季可以调到1档或2档，而冬季的档位则可以调制到4档以上适用。

2、保鲜柜可以分为风冷敞开式保鲜柜和直冷玻璃门式保鲜柜，其作用是通过降低温度，让食品内部细菌减慢活动速度，起到延长保质期作用的。市场上出现最多的是熟食保鲜柜，鲜肉保鲜柜，酸奶保鲜柜以及净菜保鲜柜。