花青素遇到酸碱盐会变成什么颜色

1、花青素遇到酸就变红，遇到碱变蓝。总之遇到不同的物质，颜色自然也是不同的呢。 2、花青素，是水果中的重要色素，这种色素能溶解于水，在果皮中的含量高，果肉中也含有一定的量，花青素的…