1、寿司不可以放冰箱过夜。

2、因为寿司制作的材料它都是新鲜，而且需要制作完成之后就吃完，不然的话第二天很有可能有细菌，而且它的口味也会被改变，从而变得不好吃。比如说很多寿司上面都会有三文鱼，金枪鱼，还有新鲜的水果，芝士，这些东西都是不能放到冰箱里过夜的，因为会坏掉，所以说要即刻吃掉。在家里制作寿司的话也需要注意，食材一定要新鲜，而且米饭一定要粘上一些白醋再进行制作。