1、百合发芽了就不能吃了。

2、百合发芽后营养成分多数会被芽吸收，也失去原来的营养成分了，并有少量毒素，吃了对身体不好。

3、百合无论是做菜食用还是药用，其都是润肺佳品，新鲜百合虽然味道和口感都比干百合要好很多，但是其致命的缺陷就是容易坏，而且容易发芽，所以新鲜百合买回来一定要将其清洗干净之后将其表面的水沥干后放入保鲜袋密封，然后放入冰箱冷冻保存，这样保存时间长，也不易发芽或者变质。