巧克力酱是一款美味甜品，主要原料有可可粉、牛奶等，既可以作为一种甜品食用也可以作为面包等调味酱来使用。如果巧克力存放时间过长，就像油变得酸败一样，会导致过氧化值增高。过氧化值是反映食品中油脂氧化的指标，一旦超标会直接影响食品的品质，而如果出现了这种情况，往往要通过专业仪器设备才能检测出来，外表很难判断，食用过期的巧克力可能对人体产生较大的危害，比如导致肠胃不适、腹泻并有可能损伤肝脏等。

做法

1、原料：可可粉、牛奶75ml、白糖data-layout="right"

2、首先，把牛奶倒入锅里，煮沸时放入两大勺可可粉，放入的时候要不停的搅动不能停，放入可可粉时放入白糖（根据个人口味调整用量）切记！一定要不停的搅动，等到锅里的边粘稠了，就关火，等它冷了会更稠然后涂上面包片就可以了。

食用指南

1、直接食用

2、热巧克力饮品直接用开水冲调（可以根据自己的喜好加入鲜牛奶，口感丝滑）

3、制作巧克力咖啡

普通咖啡：加入适量巧克力酱，并搅拌均匀即可。

卡布基诺：直接在泡沫上加入即可。

4、制作巧克力冰沙在冰沙搅拌机中加入适量冰块，加入适量巧克力酱，再加入适量的纯净水，只需20秒您就可以自己调制出一杯美味的巧克力冰沙。

5、制作巧克力奶茶直接加入适量的巧克力酱，搅拌均匀。

6、在三明治或切片面包中涂上一层巧克力酱，味道正点！

7、在许多果酒中可以作为调味料加入，并充分休克，有意想不到的好味道。

功效与作用

舒缓情绪，适当的吃一些巧克力就可以达到很好的舒缓情绪作用，在心情低落情绪不好的时候就可以适当的吃一些，能够让心情很快的好起来，能够达到振奋精神作用。

预防感冒，巧克力里面含有的一些物质能够让人变得更加轻松，紧张的情绪得到消除，压力就能够被很好的缓解，而且巧克力里面所含有的一些甜味能够让感冒出现几率减少，所含有的可可碱成分又能够让神经系统变得更加健康，止咳的作用就非常不错。

禁忌与副作用

哪些疾病的患者不适宜食用巧克力？糖尿病，痛经，乳腺炎。

哪些体质的人不适宜食用巧克力?？湿热体质，痰湿体质食用禁忌。

经期食用过多的巧克力会加重经期烦躁和乳房疼痛。巧克力会使婴儿消化不良，睡眠不稳，哭闹不停。