1、制作焖面要想让面条不粘，要选择比较劲道的鲜面条，再者加水的时候注意水面和食材保持平行，不能过多，否则就会导致上面的面出现粘锅现象。再者焖的期间保持食材垫底，这样也能防止面条粘锅。

2、只要保持水面和食材平行，然后开火焖就可以了，这个期间注意不要翻动，保持让食材垫底的状态，这样也能防止面条粘锅，等焖好了之后用筷子将面条没有沾到汤汁的翻到下面，继续焖一段时间即可。