1、一般情况下，美人蕉的块状根可以食用，含有较高含量的淀粉，其鲜品可以当蔬菜、干品可磨粉食用。大花美人蕉作为美人蕉的杂交品种，根茎也没什么毒副作用，但因为其根含有一定的药理作用，食用不当可能会引发过敏或腹痛反应，因此不建议直接食用。

2、大花美人蕉的根茎和花朵主要是入药作为药材使用，其药性寒，味甘，主要治疗白带过多、跌打损伤、清热解毒，也有很好的止血作用。通常是内服煎汤，或者外用捣敷在伤口处，可以有效地达到消炎去肿的目的。并且因为是药，在使用一定要听从医生指导使用。