什么是老火汤和生滚汤

1、老火汤是经长时间熬制而成的，通常需要用到3到4小时。煲制老火汤时，除要了解食物的质地，还要控制火候，将火候控制得宜，才能做出好喝的老火汤。 2、而生滚汤是十几二分钟将材料煮熟而…