1、都可以。煮苹果饭前吃或者饭后吃都是可以的，只要使其和吃饭时间间隔半小时以上即可。煮苹果中含有丰富的果酸成分，饭前适量的吃一点能够帮助刺激胃酸的分泌，这样就能起到开胃、增加食欲的作用。饭后吃一点煮苹果也是十分不错的选择，苹果当中的果胶以及膳食纤维成分都有润滑肠道，促进肠胃蠕动的作用，这时候吃一点煮苹果能够帮助机体更好的消化食物。

2、煮苹果时间长了还能吃吗。可以。煮苹果的话一般大火煮10分钟左右即可，但如果不小心煮的时间比较长的话也是没关系的，像这种时间煮的比较久的苹果也是可以吃的，只是其口感吃起来会比较的软，并且酸味也会更加的明显。如果平常不喜欢吃这么软的苹果的话，建议将煮苹果的时间控制在10分钟左右，喜欢吃口感偏硬一点的话8分钟左右就可以。