1、位于臀部的上面的臀尖肉，因其肉质鲜嫩，所以可以用来代替里脊肉来用。

2、紧挨猪前腿往上一点的部位是前臀尖，其肉质稍嫩，在屁股后腿向上一点的部位就是后臀尖，因为靠近后腿，纤维组织稍微更粗些，所以肉质会稍微偏硬些。