1、牛排一般分为全生、一分熟、三分熟、五分熟、七分熟、全熟。因为根据不同部位的牛排，选择不同的成熟度食用起来口感味道会相对来说较好的。比如说菲力牛排，大多数人觉得三分熟时是最好吃的。

2、牛排熟度的选择既可以根据不同部位来选择，也可以根据个人接受度以及口味来选择。因为不是所有人都能接受比较生的牛排。