1、海带变软了一捏就碎建议不要继续食用，海带经过浸泡后变软会有一定的韧性，不会出现一捏就碎的情况，如果一捏就碎很有可能是因为海带出现了变质。

2、食用变质的海带容易对我们的肠胃造成负担，容易导致腹痛、腹泻等症状出现，海带发生变质会有大量的细菌在其中生长，这种物质不仅会损害肠胃，还会导致人体免疫力下降。

3、海带泡发后出现软烂、有酸臭味、摸上去很粘、一捏就碎可能就是出现了变质，应该要丢掉，海带可以食用淘米的水进行浸泡，这样可以泡发的更好。

4、食用海带有什么作用：海带中含有甘露醇一样的物质，对于人体有一定的保健作用，可以有效的降低人体的血压，含有大量的胶质与营养物质可以预防身体出现癌变，还能促进排便。