儿茶素

儿茶素又称儿茶精，茶单宁。为黄烷醇的衍生物,分子式CHO。儿茶素最初由儿茶中提取出。为无色结晶形固体；能溶于水；其水溶液受热或在无机酸存在下，容易聚合成无定形鞣质。 和咖啡因同属茶…