冬笋应该怎么处理才能去除涩味麻味

1、把新鲜冬笋去掉外衣，切成薄片。在锅里放入清水，烧开。将冬笋薄片放入锅中进行焯水5分钟，这样做可以去除掉冬笋的涩味。 2、清水浸泡，将焯过水的冬笋导入清水中，浸泡一天，冬笋的麻味…