南烛叶叫乌饭树，又名南烛，古称染菽。为常绿灌木或小乔木，高2-6（9）m。多分枝，幼枝被短柔毛，老枝紫褐色。叶柄长2-8mm，通常无毛或被微毛。叶片薄革质，椭圆形、菱状椭圆形、披针状椭圆形，长4-9cm，宽2-4cm，先端锐尖，渐尖，基部楔形，宽楔形，边缘有细锯齿，表面平坦有光泽，侧脉5-7对，斜伸至边缘以内网结。枝叶酸涩，常入药。

形态特征

乌饭树又名牛筋、黑饭草、南烛、乌饭草、乌草、南烛草木、男续、染菽、猴药、后卓、猴菽、草木之王、惟那木、墨饭草、饱饭花、苞越橘、米饭花、乌米饭树、康菊紫、饭筒树、称杆树、米碎子木。常绿灌木或小乔木，高2-6（9）m。多分枝，幼枝被短柔毛，老枝紫褐色。叶柄长2-8mm，通常无毛或被微毛。

叶片薄革质，椭圆形、菱状椭圆形、披针状椭圆形，长4-9cm，宽2-4cm，先端锐尖，渐尖，基部楔形，宽楔形，边缘有细锯齿，表面平坦有光泽，侧脉5-7对，斜伸至边缘以内网结。总状花序顶生或腋，长4-6cm，有多数花，花序轴密被短柔毛；苞片叶状，披针形，边缘有锯齿，宿存或脱落，小苞片2，线形或卵形，密被微毛或无毛；萼筒密被短柔毛或茸毛，萼齿短小，三角形，长1mm左右；花冠白色，筒状，有时略呈坛状，长5-7mm，外面被短柔毛，内面有疏柔毛，口部裂片短小，三角形，外折；雄蕊内藏，花丝细长；花盘密被短柔毛。浆果直径5-8mm，熟时紫褐色。花期6-7月，果期8-10月。

果实成熟后酸甜，可食；采摘枝、叶渍汁浸米，煮成“乌饭”，江南一带民间在寒食节（农历四月）有煮食乌饭的习惯；果实入药，名“南烛子”，有强筋益气、固精之效；江西民间草医用叶捣烂治刀斧砍伤。

南烛叶，杜鹃花科多年生被子植物。主要类种为我国南方的倒卵叶南烛，其它叶形类似。

分类学

小叶南烛

叶较小，长1.1-4厘米，宽0.7-1.4厘米；植株各部分近于无毛或少毛。

产广东、香港、广西南部。生于海拔830-1220米的山地林下。

倒卵叶南烛

叶小，倒卵形，长1.2-1.4厘米，宽约0.9厘米，顶端钝圆，边缘具齿，基部楔形渐狭。

产广东东南部。生于路边草丛。

淡红南烛

花淡红色而非白色，花冠筒较窄，直径（1.6-）2-3（-3.2）毫米。

产江西（分宜）、浙江（平阳）。生于山坡灌丛或岩边。

药理应用

版本一

【出处】《本草新编》

【拼音名】Nán ZhúYè

【别名】南烛枝叶（《开宝本草》）。

【来源】为杜鹃花科植物乌饭树的叶。8～9月采收，拣净小枝及杂质，晒干。贮藏干燥处。

【生境分布】产江苏、浙江等地。

【性状】干燥叶呈长椭圆形至披针形，两端尖锐，边缘有疏细锯齿，多向背面反卷，长2～6厘米，宽1～2.5厘米；革质而有光泽，上面暗棕色，主脉凹陷，下面棕色，主脉及侧脉均显着凸出；叶有短柄，多向后弯曲。质脆。气弱，味涩而苦。

【化学成份】含卅一烷、无羁萜、表无羁萜醇、槲皮素、异荭草素、对-羟基桂皮酸、内消旋肌醇。

【性味】

酸涩，平。

①《开宝本草》：苦，平，无毒。

②《纲目》:酸涩。

【归经】《本草经疏》：入心、脾、肾三经。

【功能主治】

益精气，强筋骨，明目，止泄。

①《本草拾遗》:止泄除睡，强筋益气力。

②《日华子本草》：益肠胃，捣汁浸蒸，晒干服。

③《本草汇言》:益气添精，凉血养筋。

【用法用量】内服；煎汤，2～3钱；熬膏或入丸、散。

【附方】

①治一切风疾，久服明目：南烛树（春、夏取枝叶，秋、冬取根及皮，拣择细锉）五斤。以水五斗。慢火煎取二斗，去滓，别于净锅中，慢火煎如稀饧，即以瓷瓶盛。每服，以温酒调下-茶匙，日三服。（《圣惠方》南烛煎）

②助阳补阴，发白变黑:春间采甫烛嫩叶，约二十斤。用蒸笼在饭锅蒸之，蒸熟晒干为末（阴干者无用），大约一斤南烛叶末，加入桑叶一斤，热地二斤，山莱萸一斤，白果一斤，花椒三两，白术二斤；为末，蜜丸。白滚水送下一两，每日早晨服之。（《本草新编》）

③南烛同旱莲草、没食子、地黄、桑椹、枸杞、山茱萸、何首乌、白蒺藜，为乌须发之圣药，气味和平，性复无毒。除变白外，无他用。（《本草经疏》）

版本二

【出处】出自《本草新编》

【拼音名】Nán ZhúYè

【别名】南烛枝叶

【来源】

药材基源：为杜鹃花科植物乌饭树的叶或枝叶。

拉丁植物动物矿物名：Vaccinium bracteatum Thumb.[V.spicatum(Lour.)Poiret;V.malaccense Wight;V.bracteatum var.Thunb.longitubum Hayata]

采收和储藏：8-9月间采收，拣净杂质，晒干。

【生境分布】

生态环境：生于丘陵地带或海拔400-1400m的山地，常见于山坡林内或灌木丛中。

资源分布：分布于华东、中南至西南以及台湾等地。

【性状】性状鉴别叶长椭圆形至披针形，长2.5-6cm，宽1-2.5cm，两端尖锐，边缘有稀疏的细锯齿，多向外反卷，上面暗棕色，有光泽，主脉凹陷，下面棕色，有光泽，主脉凹陷，下面棕色，叶脉明显凸起。叶柄短而不明显。质脆，气微，味涩而苦。

【化学成份】叶含三十一烷(hentriacontane)，无羁萜(酮)(friedelin)，表无羁萜醇(epifriedlanol)，槲皮素(quercetin)，异荭草素(isoorientin，即homoorientin)，对－羟基桂皮酸（p-hydroxy-cinnamic acid），内消旋肌醇（myoinositol）。叶和嫩枝含微量元素钡、溴、硼、铁、锰、铅、锡、镓、钛、镍、铋、钼、矾、锆、铜、银、锌、钻、锶。

【性味】酸；涩；性平

【归经】心；脾；肾经

【功能主治】益肠胃；养肝肾。主脾胃气虚；久泻；少食；肝肾不足；腰膝乏力；须发早白

【用法用量】内服：煎汤，6-9g；熬膏；或入丸、散。

【各家论述】

1．《本草拾遗》：止泄除睡，强筋益气力。

2．《日华子本草》：益肠胃，捣汁浸蒸，晒干服。

3．《本草汇言》：益气添精，凉血养筋。

4．《本草经疏》：南烛，《本经》言其味苦气平，性无毒，然尝其味亦多带微涩，其气平者，平即凉也。《十剂》云，涩可去脱，非其味带涩，则不能止泄，非其气本凉，则不能变白。发者，血之余也，颜色者，血之华也，血热则鬓发早白而颜枯槁；脾弱则困倦嗜卧而气力不长；肾虚则筋骨软弱而行步不前。入心凉血，入脾益气，入肾添精，其云却老，非虚语矣。凡变白之药，多是气味苦寒，有妨脾胃，惟南烛气味和平，兼能益脾。南烛同旱莲草、没食子、地黄、桑根、枸杞、山茱萸、何首乌)白蒺藜，为乌须发之圣药，气味和平，性复无毒。除变白外，无他用。

【摘录】《中华本草》

食用方法

南烛叶中有丰富的色素成分，在物理条件发生变化之后，色素会强力附着在食材上，同时发生褐变。

在中国浙江、江苏、湖北、湖南、江西、安徽等地，人们仍保留着农历四月吃乌米饭这一古老的习俗。

乌米饭

原料：糯米500克，南烛叶50克（2把）。

制法

1．将糯米淘洗净备用。

2．南烛叶洗净加水500毫升，煮半小时，去其叶渣取汁水煮糯米，用文火煮2小时左右，待米色变黑，熟烂后可即食用。

功效

补益脾肾，止咳，安神，明目，乌发，适宜体质衰弱者食疗调补。

南烛叶不仅可以做出香喷喷的乌米饭，还可做出赛熊掌、黑鹅掌、黑蹄筋、黑色的鸭四件、黑鸡蛋等黑菜，只是浸泡时间更长，要48小时。

民国时期黑官膳（黑菜）风行一时“当年宋美龄最爱吃的一道菜叫‘赛熊掌’，胶质丰富，美容养颜。”……“其实就是清汤炖猪爪，汤是浓浓的乳白色，但猪爪是黑色的，看上去特别像熊掌，‘赛熊掌’的名字就是这么来的。”