熬是中国的汉字，有烹调方法，把蔬菜等放在水里煮，熬白菜；久煮：熬粥，熬药，忍受；耐苦支持：煎熬，熬夜，熬炼的。含义

多音字

熬āo

基本字义

烹调方法，把蔬菜等放在水里煮：熬白菜。

详细字义

〈动〉

1、词源见（áo）声。把蔬菜等加水并放在文火上煮[stew]。如：熬白菜；熬豆腐。

2、另见áo。

熬áo

基本字义

1、久煮：～粥。～药。

2、忍受，耐苦支持：煎～。～夜。～炼。

3、古同“嗷”。

详细字义

〈动〉

1、形声。从火，从敖，敖亦声。“敖”意为“抬高”、“抬升”。“敖”与“火”联合起来表示“在火苗上方隔空加热”。本义：以间接加热方式熟化食物。辨析：熬与煎：熬指在火苗上方隔空加热；煎字从前从火，“前”意为“打尖”、“尖头”。“前”与“火”联合起来表示“火苗尖尖”。煎本义为“用火苗舔着烧”。因此，熬是间接加热，煎是直接加热。煎的加热方式比“熬”猛烈，用时较短，否则会烧焦；熬的加热方式比“煎”缓和，用时较长，没有烧焦之虞，但要多加水，否则水干了，食物还没有熟透。

2、同本义[extract sth. by heating]。

熬，干煎也。——《说文》

熬，火干也。以火而干五谷之类。——《方言七》

淳熬。——《礼记·内则》

设熬。——《周礼·小祝》

何物中长食？胡麻慢火熬。——王建《隐者居》

3、又如：熬谷（干炒过的谷物）；熬稃（爆米花）。

4、用小火慢煮[stew；boil]。

太宗遣使取熬糖法。——《新唐书·摩揭陀传》

5、又如：熬粥（慢火煮粥）；熬汤（煮物制汤）。

6、忍受；忍耐；坚持[drag on；hold out]。

我心兮煎熬。——《楚辞·怨上》

二则口渴难熬。——《水浒》

7、又如：熬不住（忍耐不了）；熬不过苦刑。

8、另见āo。

区别

熬áo——《说文·火部》：“熬干煎也。”在古代指用火焙干，煎熬、熬尽心血等都反映此义。

读熬āo，长时间煮，是后来产生的引申义。如：熬白菜、熬豆腐。

【提示】“熬(āo , áo)”与“敖(áo)、傲(ào)、嗷(áo)、獒(áo)鳌(áo)、螯(áo)、鏊(ào)遨(áo)、骜(ào)謸（áo,ào）、隞(áo)、璈(áo)”这几个字音基本相同字形相近，容易混淆，注意记住区别在于上“敖”是音符，下边或左边的字是意符。“熬”上边的“敖”是音符，下边有四点水“灬”是意符，而这四点水“灬”是“火”演变而成的。

常用词组

◎熬出头 āochūtóu

[endure the sufferings until the hardship is gone]忍耐支撑到了情况好转的时候。

解放了，穷人总算熬出头了。

◎熬更守夜 áogēng-shǒuyè

[not to sleep the whole night] 出于某种需要而彻夜不眠。

◎熬夜 áoyè

[be up late into the night；do not go to bed at night；stay up late]到深夜还不睡或一夜不睡。

他们白天全有工作，要他熬夜，是不合情理的。——鲁迅《社戏》

【熬不住】áo bù zhù忍耐不了。

【熬肠刮肚】áo cháng guā dù指从事饮食方面尽力节俭。〖出处〗陈登科《活人塘》三：“咱薛家祖上是锅碗一担挑到新河集的，落了户，靠两只手苦，可怜，熬肠刮肚的买了这几亩田。”

【熬日头】áo rì tóu谓消极怠工，拖延时间。

【熬姜呷醋】áo jiāng xiā cù比喻生活清苦。〖出处〗清·李渔《怜香伴·毡集》：“下官知从选了这个穷教官，坐了这条冷板凳，终日熬姜呷醋，尚不能色问舍求田，哪里再经得进口添人”。

【熬心】áo xīn ① 方言。郁结于心。②方言。操心;担心。

【熬月子】áo yuè zǐ谓服侍产妇坐月子。