鸡蛋壳难剥是为什么

1、越是新鲜的鸡蛋越是不好剥，新鲜的鸡蛋内膜与蛋白质的紧密程度较大。新鲜鸡蛋它的皮壳与蛋清蛋黄粘着没有脱离，这样煮好后，就难剥下来。 2、在煮鸡蛋的时候热水下锅也会导致比凉水下锅煮…