1、油麦菜是需要焯水的，用开水烫一下再来炒。

2、快速焯水烫一些，油麦菜基本就熟了，接着下锅调个味就可以。

3、焯水能够保证叶子的颜色鲜亮嫩绿，一定程度能够去除苦味。

4、油麦菜中富含大量维生素C，能够有效抵御肌肤氧化，并将肌肤细胞中的代谢物及时排出，抑制有害物质的形成与堆积，从而达到美白、淡斑的功效，让肌肤变得红润有光泽，越吃越年轻。