1、保存虾皮的最好的方法就是把它们装进广口玻璃瓶里，然后放在有光的地方，偶尔打开瓶口散潮气。这样，一来能防止串味；二来能避免受潮、长毛。

2、根据虾皮的不同种类，也有不同的保存方法，另外，建议大家在购买虾皮回家之后，马上放入冰箱中冷藏保存，可以大大延缓蛋白质的分解速度，使食用风险降低。