1、鸡蛋可以和生粉一起打糊，加了生粉的鸡蛋饼会有韧性、更易凝固，我们可根据自己的喜好选择是否添加生粉。制作鸡蛋饼时只需要将鸡蛋、面粉、清水、淀粉、食盐、葱花混合成面糊并煎成面饼即可。

2、生粉也就是指淀粉，加了生粉的面糊做出来的鸡蛋饼会更有韧性，并且它在煎的时候也会更容易凝固，我们可以根据自己的口味以及喜好来选择要不要在面糊中加入生粉。