西班牙斗牛起源于西班牙古代宗教活动（杀牛供神祭品），13世纪西班牙国王阿方索十世开始这种祭神活动演变为赛牛表演（真正斗牛表演则18世纪中叶）。比赛选用的公牛是一种血统纯正的野性动物，一般是生性暴烈的北非公牛，它们由特殊的驯养场负责牛种培育，经过四到五年即可用于比赛。公牛都是色盲，正式比赛的斗牛体重在四百到五百公斤之间。一场斗牛由三个斗牛士出场，共斗六条公牛，每人两个回合。每年3月~11月是西班牙斗牛节，有些时候每天都斗，通常以星期日和星期四为斗牛日。

简介

西班牙斗牛（西班牙语：corrida de toros，意为“奔牛”）是一项人与牛斗的运动。参与斗牛的人称为斗牛士，主要流行于西班牙、葡萄牙以及拉丁美洲，更是西班牙的国技。其历史可追溯至史前时代的牛崇拜以及壁画中。

斗牛场面壮观，格斗惊心动魄，富有强烈的刺激性。千百年来，这种人牛之战吸引着世界各地的人们，更是现代西班牙旅游业的重要项目。无论是毕加索，还是海明威，这些艺术大师都沉醉于斗牛的魅力。后者在其经典著作《死在午后》中这样描绘斗牛，“它使人陶醉，能让人有不朽之感，能使人入迷。”当斗牛士在场上挑逗戏弄公牛的同时，他也将生命祭奠给这项疯狂的运动，历史上几乎所有著名的斗牛士都用“战死沙场”的方式留名史册。

历史

斗牛作为西班牙的国粹，已经有好几个世纪甚至上千年的历史。多年的历史让它深深根植于西班牙民族的基因中。

西班牙斗牛起源于西班牙古代宗教活动（杀牛供神祭品）。13世纪西班牙国王阿方索十世开始这种祭神活动演变为赛牛表演（真正斗牛表演则18世纪中叶）。18世纪以前，斗牛一直是西班牙贵族显示勇猛剽悍的专利项目。随着1492年西班牙开始对外扩张和对殖民地的统治，斗牛运动逐渐传到拉丁美洲，至今仍在墨西哥等一些拉美国家盛行。

在阿尔达米拉岩洞中发现的新石器时代的岩壁画里，人们看到了一些记录着人与牛搏斗的描绘。根据历史记载，曾经统治西班牙的古罗马恺撒大帝就热衷于骑在马上斗牛。而后，斗牛发展成站立在地上与牛搏斗。至此，现代斗牛的雏形基本形成。在这以后的六百多年时间里，这一竞技运动一直被认为是勇敢善战的象征，在西班牙的贵族中颇为流行。

到了18世纪中叶，波旁王朝统治时期，第一位国王菲利佩五世对于这项运动深恶痛绝，认为这种容易对皇室成员造成伤害的残酷运动应该被禁止。此后，这一传统贵族专利就从皇宫传到了民间。1743年在马德里兴建的第一个永久性的斗牛场，是斗牛活动逐渐演变成一项民族娱乐性体育活动的标志。 

在伊比利亚半岛上，斗牛被视为一种高贵的艺术，从每年的3月19日圣约瑟夫日开始，到10月12日西班牙国庆节这长达7个月的日子，成为斗牛季。其中3月在瓦伦西亚著名的火祭节以及6月在格拉纳达的圣体节都将进行一系列隆重的斗牛赛，另外，普及到民众中的就是我们熟悉的一年一度的奔牛节。

现状

悠久的斗牛传统使西班牙形成了完整的斗牛产业，斗牛学校就是其中的重要一环，许多志在成为斗牛士的孩子在学校内接受每周两次的斗牛培训，而随着加泰罗尼亚区从2003年开始禁止14周岁以下孩童参与斗牛，越来越多的斗牛学校关门歇业。

西班牙全国共有400多个斗牛场，截至2009年，西班牙国内共有700名专职斗牛士，斗牛业从业人员约8000人，提供近20万个相关就业岗位，整个斗牛产业年产值达到25亿欧元。根据2006年的一项调查，34岁以下的年轻人当中只有19%的人对于斗牛运动有兴趣，而在60岁以下的人当中则有41%的人对斗牛感兴趣，斗牛运动在年轻人当中正逐渐失宠。

2013年7月30日，西班牙斗牛士举行全国性的罢工运动，抗议相关领域企业未履行其义务，按时发放斗牛士工资。西班牙41个竞技场有拖欠员工工资的现象，其中24个位于西班牙中部的卡斯蒂利亚-拉曼恰。工会组织决定，在这些区域的竞技场举行罢工，使其不能开展斗牛活动，直到履行其财政义务。

公牛

西班牙斗牛选用的公牛是一种血统纯正的野性动物，一般是生性暴烈的北非公牛，它们由特殊的驯养场负责牛种培育，经过四到五年即可用于比赛。但公牛那好斗的本性不是经人训练出来的，而是其天生的。

斗牛选用的公牛都是色盲，无论你拿什么颜色的布去静止展现，斗牛都是没有感觉的，只有摇动的物体才能激起它们的斗志。

正式比赛的斗牛体重在四百到五百公斤之间。而见习斗牛士面对的一般是二三百公斤、三岁以下的牛。在表演中，没有被斗牛士刺死的牛最终也将被引入牛栏，被他人用剑刺死。

斗牛士

在西班牙乃至整个西语世界里，斗牛士被视为英勇无畏的男子汉，备受国人的敬仰与崇拜。西班牙斗牛士的地位高出一般的社会名流和演艺界人士。这个独特的人群具备高雅、勇敢的灵魂，他们将技术和体力、柔美和勇猛完美地结合到了一起。

斗牛并非男子的专利，在20世纪30年代之前一直都有女性参与这项运动，只是后来女斗牛士遭到了禁止。但21世纪以来，又有不少女性陆续投身到这项勇敢者的挑战中。

现今西班牙斗牛士的服饰继承了十六世纪前辈的传统。主斗牛士一般选用红色为主的衣着，上面镶有金边和一些金色饰物，使其在阳光下做动作时显得闪亮夺目，光彩照人。十六世纪的人习惯于盘发，因而主斗牛士都戴有头饰。这个传统一直被延续到今，渐渐地，头饰成为了一种装饰。而主斗牛士是场内唯一佩戴头饰的人，这又演变为主斗牛士身份的象征。

红布和斗篷是两件非常重要的工具。红布是主斗牛士的专利，其实所谓的红布是一面红色一面黄色的，这正好与西班牙国旗的颜色一致。三名斗牛士助手则手持斗篷，斗篷与红布的区别是其中红色的一面被粉红色取代。

全套斗牛士的工具包括：一把长矛、六支花标、四把不同的利剑以及一把匕首。主斗牛士在表演的初始阶段一般选用不带弯头的利剑，并支撑红布，以引诱公牛，到了最后的刺杀阶段，亮相的是带弯头的短剑，斗牛士将其刺入公牛后背的心脏。此外，主斗牛士还配备十字头剑，用来刺杀公牛中枢神经。

斗牛规则

1、斗牛的牛是专门喂养的，处于半野生状态，尽可能少见人。正式上场的牛必须是4岁半到7岁的健康牛，牛角弯曲向前，体重在370到425公斤之间。

2、每场斗牛出场3名斗牛士，分6节进行，每节斗牛一头，约20分钟，全场要斗6头牛。

3、先由小牛开始斗，最后斗牛士与最大的公牛斗。如3次刺杀不死，终身被逐出斗牛场。

斗牛过程

先把牛抓去关在一个黑暗的屋子里，让它感到恐惧，而且不断的激怒它，让它愤怒无比。然后，把牛带到斗牛场。

表演以斗牛士入场拉开序幕，两位前导一律十六世纪装束，骑着马首先上场。他们径直向主席就座看台跑去，请求他赐给牛栏的钥匙。乐曲声中三位斗牛士各自率自己的一班人马分三列同时上场。骑马的前导、长矛手以及负责托牛下场的骡子车一同亮相。

斗牛过程包括引逗、长矛穿刺、上花镖及正式斗杀四个部分。

引逗是整个表演的开锣戏。由此牛野性始发，几个回合过后，骑马带甲的长矛手出场，他们用长矛头刺扎牛背颈部，使其血管刺破，进行放血。同时为主斗牛士开一个下剑的通道。接着，斗牛士的助手再在牛的身上插上三四根尖锐的长枪 (pica)，有的深得穿透肺脏。等牛跑得筋疲力尽后，斗牛士才出场。

主斗牛士上场后，先表演一些显示功力的引逗及闪躲动作，如胸部闪躲，即让牛冲向直线冲向自身时，腿一侧滑，牛贴身冲过，另外还有如“贝罗尼卡”，即是以红布甩向牛的面部，以激怒引逗公牛。其他还有斗牛士原地不动，引逗着牛围着其身体打转的环体闪躲等等。

之后斗牛士退场，斗牛士的助手又在牛背的伤口上，一根接一根的插上尖锐的长钩 (banderillas)，让四到六根有倒钩的长钩钩在它血淋淋的背部肌肉上，使得牛的每一步动作都让它痛得无法无法忍受。等到牛的行动有点迟缓，有垂头等死的预兆，斗牛士才又出场。

最后的刺杀阶段是斗牛的最高潮。斗牛士以一把带弯头利剑瞄准牛的颈部，而后既引逗牛向其冲来，自己也迎牛而上，冲上前把剑刺向牛的心脏。牛会在很短的时间内应声倒地。

刺杀是最富有技巧的，斗牛士须将剑与眼睛齐平，踮脚，手水平下压，发力，剑入牛身后须抖腕使剑稍微左弯，以冲破心脏主心室，这要求很高的速度、力量和准确性。

如果牛被刺后，已失斗性，但由于剑刺得不够深或牛足够强壮，暂时还不倒地而死，这时斗牛士或其助手会以十字剑或短剑匕首刺中牛的中枢神经部位，这时牛会立即倒地而死。

西班牙每年因斗牛活动被刺杀的公牛在5万头以上，斗牛场都设有专门的屠宰场，牛被斗杀后会被拖走分割处理，最后走上人们的餐桌。对于表现特别凶猛的斗牛，牛头会被割下来悬挂在斗牛场中。

斗牛奖励

斗牛士按刺杀水平的由低至高分别享有保留牛耳、保留牛尾、被从正门抬出等荣誉。

接受掌声

一个斗牛士在完成一场较为成功的斗牛之后，会得到接受掌声的奖励，通常是他和同伴只面对主席台方向的底层观众，接受人们的鲜花、掌声和骑士帽。这是斗牛士获得的最低规格的一种奖励。

绕场一周

如果一名斗牛士的表演令人很满意，他和他的3个助手（短标枪手）将获得绕场一周的荣誉，他们环场接受看台上人们的掌声、欢呼声以及扔下的鲜花和帽子、礼品等。 

牛耳奖励

如果一名斗牛士的挑逗、动作、刺杀等等全过程表演让人们感到非常满意，全场观众都会为他挥动白色手帕，主席团主席在看到有八成以上的观众挥动白手帕之后，将会决定给予斗牛士获得一只牛耳的奖赏，同时包括绕场一周的殊荣。也就是说，观众拥有是否奖励给斗牛士一只牛耳的权利。 　　 

如果斗牛士的表演令观众为之疯狂，在已经决定奖励斗牛士一只牛耳的基础上，绝大部分观众继续不停地地挥舞白色手帕，要求主席团再次奖励斗牛士，主席团主席有权利决定是否奖励给斗牛士第二只牛耳。能获得两只牛耳的斗牛士证明他已获得了极大成功。 

牛尾奖励

在极少的情况下，主席团会对某位著名的斗牛士在某次成功的表演之后，奖励双耳外加一条牛尾。这是最高级别的奖励，西班牙的8座一级斗牛场和45座二级斗牛场对此项奖励要求极为严格，通常每年总共不会超过10次。 

王子门

通过“王子门”是仅在塞维利亚的Maestranza斗牛场才有的奖励，在西班牙其他斗牛场则没有。当一名斗牛士在一场两轮对两头公牛的比赛中能够得到三只牛耳以上的奖励时，Maestranza斗牛场就将为这名斗牛士打开正面的“王子门”，斗牛士则骑在另一人的肩上炫耀出场，在观众们的欢呼声中走过“王子门”。这也是一名斗牛士莫大的荣誉。

斗牛抗议

斗牛是项很危险的运动。常有斗牛士因此受伤或死亡，而参与其中的公牛也最终会惨死，使得此项运动十分血腥而不人道。根据西班牙动物保护团体“动物平等”发言人拉斐尔·博罗表示西班牙每年有1.2万头斗牛遭杀害。 

西班牙国内对斗牛活动一直辩论激烈。许多西班牙人酷爱这一悠久传统，将其视为一种古老的艺术表现形式，它一直吸引着艺术家、作家和大批观众。但是，包括动物权益活动人士在内的其他人则认为，这一传统是过时的血腥运动，与现代社会格格不入。动物应享有生存和不受伤害的权利，斗牛剥夺了动物的生存权，让动物受虐待，应该禁止。多年来，动物保护组织在西班牙各地上演了各种各样的反斗牛“行为艺术”。最终该议案以68票赞成、55票反对、9票弃权获得通过，促成了加泰罗尼亚地区全面禁止斗牛。

加泰罗尼亚区将于2012年1月1日开始全面禁止斗牛。 禁止斗牛后，加泰罗尼亚区一年包括旅游、消费、食品、农业等各方面的损失将高达3亿欧元。

2012年8月29日，据西班牙《加泰罗尼亚日报》西班牙国家电视一台将在恢复转播一场斗牛赛，被禁止转播6年的斗牛节目终于可以“重见天日”。报道称，解禁斗牛转播也是出于经济上的考量。每年可吸引数十万观光客，创收几十万欧元。

葡萄牙式斗牛

除了西班牙式斗牛，斗牛的形式还有葡萄牙式斗牛，主要区别在于：葡萄牙式斗牛是斗牛士骑马斗牛，基本没用助手，尽兴即可，不一定要把公牛杀死；西班牙式斗牛斗牛士是在地上和公牛周旋，斗牛士配有标枪手、长矛手等多名助手，并一定要把公牛杀死。

禁斗牛省

2010年7月29日，在斗牛之国西班牙的一个省――加泰罗尼亚，地方议会投票决定修改动物保护法令，从2012年1月1日起禁止斗牛。从而使该省成为西班牙第一个禁止这项传统活动的省份。加泰罗尼亚地方议会昨天以68票支持，55票反对，同意禁止斗牛。

被外界誉为反斗牛中心的西班牙第二大城市巴塞罗那2011年9月25日迎来“最后一场”斗牛赛。至此，巴塞罗那。

加泰罗尼亚大区政府决定，从2012年1月1日开始，整个加泰罗尼亚大区将彻底禁止持续数百年的斗牛赛。2010年7月，加泰罗尼亚大区议会投票通过了该项决议。此前，西班牙的加那利群岛于1991年宣布斗牛赛为非法。

斗牛曲

在悠久的斗牛活动中诞生了无数优秀的斗牛曲，光是西班牙有关斗牛士的歌就有近200首。著名的《西班牙斗牛曲》深受人们喜爱。乐曲充满激情、欢快、热烈，热情奔放，表现出斗牛士的勇敢，风靡全世界，成为久唱不衰的世界名曲。本为西班牙之进行曲，音乐雄壮威武，舞蹈风格阳刚味十足。西班牙的每一个地方都是用斗牛舞代替行军舞。斗牛舞是受斗牛所影响而演变出的舞蹈。在斗牛竞技场入口上方的铜管乐队，总是不断的演奏著进行曲，即西班牙所谓的斗牛舞音乐，形成斗牛舞的灵感即来自於这种音乐。同样的也因为这种音乐才激发出斗牛戏本身的脚步。简言之，斗牛舞就是斗牛戏的一种诠释表现；男舞者的角色可比拟为斗牛士，女舞者则代表用以吸引公牛注意的红斗篷。将斗牛舞归类到拉丁美洲舞，令人觉得不可思议，因为它根本就是纯欧洲式，且源自於西班牙。