豆瓣酱如何挑选

1、购买时观其色，好的豆瓣酱呈红褐色，体态油亮，豆瓣颗粒明显。反之，低劣豆瓣酱豆瓣少、瓣粒颜色翻白、体态粘糊，辣椒大且多。 2、其次，好的豆瓣酱发酵周期长，酱香味浓，豆瓣入口化渣，…