1、凉虾在制作的时候用普通大米就可以了，制作出来成品会十分有嚼劲、将大米磨成浆，然后用漏勺漏入凉水盆里面就可以了，现在市面上也会用糯米粉、大米粉和澄清的石灰水调制均匀制成凉虾，吃起来极为爽口，是夏季解暑佳品。

2、在吃凉虾的时候，必不可少的调料就是红糖水，将制作好的凉虾和红糖水进行搭配，味道香甜可口，入口冰凉，是夏季解暑佳品，若是想更有嚼劲，还可以在煮熟之后放到冰箱里冰镇一下。