1、花椰菜和西兰花的颜色不同。花椰菜果实成熟后呈白色，体形较小，叶片呈灰绿色，而西兰花则是黄绿色或深绿色，体形较大，叶片由青绿色转变为深绿色。

2、西兰花的某些营养成份也比花椰菜高。两百百克西兰花含有比花椰菜高200多倍的胡萝卜素和维他命 A。西兰花中的水分、钠、镁、硒、铜的含量比花椰菜低，但蛋白质、碳水化合物的含量略高。

3、花椰菜和西兰花吃起来味道不一样。吃过这两种蔬菜的人们都可以品味出来，花椰菜的味道更加浓重一些，但是西兰花的味道更加清淡一些，