1、柳絮能吃。

2、柳絮即柳树的种子，在北方每年阴历三四月间，与柳树叶同时生出。而且嫩柳絮不仅可以作烹饪原料食用，还有一定的药用价值，所以柳絮是可以吃的。

3、柳絮上面有白色绒毛，随风飞散如飘絮，所以称柳絮。柳树：乔木，高可达18m，树冠开展疏散。树皮灰黑色，不规则开裂；枝细，下垂，无毛。芽线形，先端急尖。叶狭披针形，长9-16cm，宽0.5-1.5cm，先端长渐尖，基部楔形，边缘具锯齿；叶柄长5-10mm，有短柔毛；托叶仅生在萌发枝上。