1、新铁锅：

（1）用清水冲洗锅，并用海绵轻轻刷洗。

（2）擦洗干净后，倒入锅中一小匙油，用纸巾将铁锅整个抹均匀。

（3）开小火，将铁锅烧热即完成开锅。然后用清水冲洗锅子。

（4）开小火，将水分完全蒸发。再抹上一层薄薄的油，即完成养锅。

2、新不粘锅：

（1）先用温水冲洗，在炉火上将开水煮沸。

（2）将水擦干后，在锅表面抹一层油。

3、新不锈钢锅：

（1）用清水冲洗锅，并用海绵轻轻刷洗。

（2）用干净的布，擦干表面后，倒入适量的油，覆盖锅底。

（3）加热到起烟后把油倒掉，并用温水冲洗。纸巾或者软布擦拭表面，把锅中的油擦干净。日后，正常使用并清洁完毕后，要立即擦干，并涂上一层油进行保养。