1、养鳅。养殖池或水缸的底部放上一层土，让泥鳅钻潜栖息，水深保持50厘米左右。做成配合饵料并搅拦成块状投喂。养殖成鳅，不宜投喂太多的动物性饵料，防止泥鳅吃得太多不易消化。

2、精心饲养，投饲料为来糠、螺类、蚕蛹、鱼内脏等。一天喂2次，早上6至7时及下午1时投喂。日投喂量为鳅体重的百分之七，可根据泥鳅的吃食情况有所增减。最高投喂量可达鱼体重的百分之十五。每隔10天，将下层泥上搅拌1次，以利于泥鳅天然饵料的生长。经过从4月至11月的饲料，泥鳅可增重8至10倍。

3、日常管理。水质管理工作很重要，每天要清除残饵，经常观察泥鳅吃食及活动情况，如发现泥鳅出现肠呼吸频繁，突然停食等反常现象，应立即换水。一般每10天换水1次，换水后可适当追肥。如发现病鳅，死鳅要及时捞取，以防鱼病传染。饲养后期，应适当添加新水或将已达上市规格的泥鳅取出，以降低密度，促进生长。