为什么有些新鲜牛肉会跳动

1、生牛肉之所以会出现跳动现象，是因为刚宰杀不久、非常新鲜的牛羊肉的中枢神经已经死亡，但是在肌肉周边的神经末梢还没有完全死亡。 2、肌肉里的能量物质三磷酸腺苷（ATP）还没有耗尽，…