1、粉丝可以不用明矾做出来。

2、用红薯、绿豆、豌豆等磨的淀粉。加明矾是为改善表面性能。明矾是传统的食品改良剂和膨松剂。常用作油条、粉丝、米粉等食品生产的添加剂。但是由于明矾的化学成份为硫酸铝钾。含有铝离子。所以过量摄入会影响人体对铁、钙等成份的吸收。导致骨质疏松、贫血。甚至影响神经细胞的发育。因此一些营养专家提出。要尽量少吃含有明矾的食品。