油脂水解

油脂水解，油脂在酸或缄催化条件下可以水解。 油脂水解 油脂在酸或碱催化条件下可以水解。 ①酸性条件下的水解 在酸性条件下水解为甘油（丙三醇）高级脂肪酸. C17H35COO-CH2…