1、在用小刷子刷洗其鲍鱼壳和肉后。

2、将鲍鱼肉朝上放入凉水蒸锅上，最好不要放任何调料，鲜活鲍鱼本身就有一点点的咸味。

3、开锅后中火蒸3分钟马上关火，少一分钟不熟，多一分钟老了影响口感。

4、熟鲍冷却后，用保鲜袋将鲍鱼单体包装，并轻度挤压保鲜袋、达到排气密封隔氧的目的。然后进入低温冰冻冷藏，30日内烹饪食用与活鲍品味无明显区别。