1、优质香水菠萝的果实呈圆柱形或两头稍尖的卵圆形，大小均匀适中，果形端正，芽眼数量少。

2、摸软硬。用手轻轻按压香水菠萝，坚硬而无弹性的是生香水菠萝;挺实而微软的是成熟度好的;过陷甚至凹陷者为成熟过度的香水菠萝;如果有汁液溢出则说明果实已经变质，不可以再食用。

3、闻香味。通过香气的浓、淡也能判断出香水菠萝是否成熟。成熟度好的香水菠萝外皮上稍能闻到香味，果肉则香气馥郁;浓香扑鼻的为过熟果，时间放不长，且易腐烂;无香气的则多半是带生采摘果，所含糖分明显不足，食之无味。

4、看果肉。切开后，果目浅而小，内部呈淡黄色，果肉厚而果芯细小的香水菠萝为优质品;劣质香水菠萝果目深而多，内部组织空隙较大，果肉薄而果芯粗大;未成熟香水菠萝的果肉脆硬且呈白色。