食谱营养冬瓜：冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒，能养胃生津、清降胃火，使人食量减少，促使体内淀汾、糖转化为热能，而不变成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同时冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮肤洁白如玉，润泽光滑，并可保持形体健美。

此外冬瓜还有良好的清热解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、还可使人免生疔疮。因其利尿，且含钠极少，所以是慢性肾盐水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。猪肋条肉（五花肉）：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。

基本介绍

菜品:冬瓜丸子

工艺:煮

口味:咸鲜味

类别:家常菜,营养不良食谱,利尿食谱,清热解毒食谱,气血双补食谱

主料:冬瓜500克

配料:猪肋条肉（五花肉）250克

调料:大葱10克,淀粉(玉米)15克,盐5克,味精1克,各适量

制作工艺

1.将冬瓜去皮并清洗干净，切成小方块待用；

2.把剁碎后的五花肉，加入盐与生粉，捏成肉丸；3.先将肉丸和葱等调料放置锅中，并加入适量的净水用小火焖煮；

4.20分钟后再将冬瓜放入，小火煮15分钟盛出即可。

工艺提示

1.捏肉丸时，一定别忘了加入少量生粉（淀粉），它可以增强肉丸的牢固性；

2.保持其形状，使肉丸不易被煮碎。